Kaiserschmarrn

Luftiger österreichischer Pfannkuchen, karamellisiert und mit Puderzucker bestäubt.

1. 1

   Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.

2. 2

   Eigelb, Milch, Mehl und Zucker zu einem glatten Teig verrühren.

3. 3

   Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.

4. 4

   Butter in einer Pfanne schmelzen, Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze anbacken

   Wenden und fertig backen.

5. 5

   In kleine Stücke reißen, mit etwas Zucker karamellisieren und mit Puderzucker servieren.