Klassischer Aperol Spritz

Der Inbegriff des italienischen Aperitivo: Ein leuchtend orangefarbener, spritziger Cocktail, der durch das perfekte 3-2-1-Verhältnis besticht. Trockener Prosecco, feinherber Aperol und ein Spritzer spritziges Sodawasser verbinden sich auf reichlich Eis zu einem erfrischenden Geschmackserlebnis. Die präzise Reihenfolge beim Eingießen sorgt dafür, dass sich die Zutaten von selbst vermischen, ohne dass durch übermäßiges Rühren die feine Kohlensäure verloren geht. Ideal als stilvoller Empfang oder spritziger Sundowner an lauen Sommerabenden.

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   SCHRITT 1: Stelle alle Zutaten sowie zwei große Weingläser (ca

   400-500 ml Volumen) bereit. Der Prosecco und das Sodawasser müssen unbedingt direkt aus dem Kühlschrank kommen und eiskalt sein (ca. 4-6 °C). Sind die Flüssigkeiten warm, schmilzt das Eis beim Eingießen sofort, was den Drink verwässert und die Kohlensäure fluchtartig entweichen lässt.

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   SCHRITT 2: Wasche die halbe Bio-Orange gründlich mit heißem Wasser ab und reibe sie trocken

   Schneide sie mit einem scharfen Messer quer in zwei ca. 5 mm dicke, runde Orangenscheiben. Halbiere diese Scheiben anschließend, sodass du vier gleichmäßige Orangensegmente erhältst.

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   SCHRITT 3: Fülle beide Weingläser bis zum Rand mit großen, festen Eiswürfeln (jeweils etwa 4 Stück)

   Verwende keine kleinen Eiswürfel oder Crushed Ice, da diese eine größere Oberfläche haben und den Cocktail innerhalb von Sekunden verwässern, anstatt ihn nur zu kühlen.

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   SCHRITT 4: Gieße nun zuerst jeweils 90 ml des trockenen Proseccos direkt über die Eiswürfel in die Gläser

   Das entspricht dem ersten Teil des klassischen '3-2-1'-Verhältnisses (3 Teile Prosecco, 2 Teile Aperol, 1 Teil Soda).

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   SCHRITT 5: Gib danach jeweils 60 ml Aperol in einem kreisförmigen Fluss hinzu

   Durch das höhere spezifische Gewicht sinkt der Likör langsam durch den hellen Prosecco nach unten und erzeugt einen wunderschönen, natürlichen Farbverlauf.

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   SCHRITT 6: Toppe das Ganze mit jeweils 30 ml Sodawasser

   Das Sodawasser sorgt für zusätzliche Spritzigkeit und mildert die Süße des Aperols ab. Stecke in jedes Glas zwei Orangensegmente direkt zwischen die Eiswürfel.

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   SCHRITT 7: Führe einen Barlöffel oder einen langen Stiel einmal vorsichtig von unten nach oben durch das Glas, um die Schichten minimal anzugleichen

   Rühre keinesfalls wild im Kreis, da sonst die Kohlensäure zerstört wird und der Spritz schal schmeckt. Sofort eiskalt servieren.