Königsberger Klopse

Feine Fleischklößchen in einer cremigen Kapernsauce.

1. 1

   Brötchen einweichen, ausdrücken und mit Hackfleisch, Ei, Salz und Pfeffer vermengen. Klopse formen.

2. 2

   Brühe erhitzen. Klopse darin bei geringer Hitze 15 Minuten gar ziehen lassen.

3. 3

   Klopse herausnehmen

   Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze anrühren, mit etwas Brühe und Sahne ablöschen.

4. 4

   Kapern mitsamt etwas Kapernwasser in die Sauce geben und leicht einköcheln.

5. 5

   Klopse zurück in die Sauce geben und kurz erwärmen. Dazu passen Salzkartoffeln.