Rindercarpaccio mit Parmesan

Hauchdünn geschnittenes Rinderfilet mit Rucola, Pinienkernen und Parmesanspänen.

1. 1

   Rinderfilet anfrieren lassen (ca. 1 Stunde), dann in hauchdünne Scheiben schneiden.

2. 2

   Fleischscheiben auf Tellern anrichten.

3. 3

   Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.

4. 4

   Rucola mittig platzieren, Parmesan darüber hobeln, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren