Schokoladen-Soufflé

Klassisches, luftiges Schokoladen-Soufflé.

1. 1

   Förmchen mit Butter einfetten und mit Zucker ausstreuen

   Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen. Leicht abkühlen lassen.

3. 3

   Eier trennen. Eigelbe zügig unter die lauwarme Schokoladenmasse rühren.

4. 4

   Eiweiß mit einer Prise Salz anschlagen, Zucker einrieseln lassen und steif schlagen.

5. 5

   Eischnee in zwei Etappen vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben. Nicht rühren.

6. 6

   Masse in die Förmchen füllen (ca

   1 cm Rand frei lassen). 12-15 Minuten backen. Ofentür strikt geschlossen halten.